百貨在暑假檔期引進不少快閃店吸客，像韓式炸雞快閃短短5天，每天只限200份，一大早就有人來排隊，另一家法國可頌則推快閃限定口味，一天來客數至少400人，還有香港雞蛋仔配冰淇淋設臨時櫃位替百貨拉抬人氣跟買氣。
結帳完，有的人沿著百貨牆壁排排坐、或者蹲在角落旁，還有更多人排隊蔓延到電梯、樓梯間，為的是從韓國來的炸雞店。等了好幾個小時總算拿到剛出爐的炸雞，從韓國原汁原味，來到百貨快閃短短5天，早上9點開放排隊，百貨營業前，10點半就領完號碼牌，因為一天限量200盒。
別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，板橋居酒屋偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。
排隊板橋居酒屋民眾：「只有5天，然後因為我只有今天有休假，早上10點20左右我就提早來然後就排到1板橋居酒屋樓，從B2排到1樓。」
還有香港的雞蛋仔搭配冰淇淋，是IG打卡美食，另一家百貨同時引進4家期間限定店，統一時代把臨時櫃用行動餐車模式，SOGO的韓式炸雞雖然靠電梯旁不是黃金位置但依舊高人氣，新光三越的快閃甜點則在美食街中間設臨時櫃。快閃從3天到2個月不等，趁著暑假，業者靠新美食把人吸進百貨，業績、人氣雙賺。
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